Японские блюда давно уже частые гости на наших столах. Особенно полюбились нам роллы и суши! А чтобы они действительно удались на славу, нужно учитывать некоторые особенности приготовления этих японских блюд! Суши и роллы, тяжело представить без нори, особенно роллы)) Нори- один из важных ингредиентов для приготовления роллов. Водоросли Нори - это тонкие листы сушеных прессованных водорослей, их роль в приготовлении суши и роллов огромна: благодаря нори они держат свою форму и не распадаются. Именно в эти водоросли заворачивают начинку.

Какой стороной класть нори для суши?

Если спросить опытных поваров, то они обязательно ответят, что листы нори следует располагать вниз блестящей стороной, а грубой вверх. Наверняка многие сейчас заинтересовались, почему именно так следует располагать нори. Объясняем: шершавая и грубая сторона поглощает большее количество влаги, поэтому рис к ней будет прилипать, гораздо легче и лучше. А вот с блестящей стороны рис будет просто соскальзывать, а роллы и суши потеряют свой первозданный вид. Помимо вопроса, какой стороной класть нори на циновку, не менее важно знать, как выбрать «правильные» водоросли.

Как выбирать водоросли нори?

Листы нории должны быть и не толстыми, и не слишком тонкими. Один лист с размерами 18 на 20 см имеет вес около двух с половиной граммов. Качественные нори обладают ровными и четкими краями, как говорится, без бахромы. Водоросли должны быть без просветов и заметных темных и светлых пятен. Хорошие водоросли - залог вкусных и качественных суш и роллов!!!!
Приятного аппетита!!!